Har du svært ved at styre dit sukkerbehov? Her er et tip fra en verdensberømt forsker, der kan hjælpe dig med at forhindre det værste.

Hvis du forsøger at kontrollere din vægt, men lejlighedsvis har lyst til lækkerier, er der et trick til at undgå potentielle ekstra kilo forårsaget af søde sager.

Til dette skal du under hvert måltid starte med at spise en håndfuld fibreholdige fødevarer, primært grøntsager. Derefter indtager du en proteinrig fødevare såsom kød, fisk, æg eller usødede mejeriprodukter. Nu er det tid til fedtstoffer, og til sidst skal du undgå kulhydratrige melprodukter og sukkerholdige fødevarer.

Tricket stammer fra Jessie Inchauspes nye globale bestseller "Glucose Revolution," som oprindeligt blev udgivet i marts 2022. Fysioterapeut, personlig træner og livsstilsrådgiver Kerli Djomina, der har bidraget til skabelsen af ICONFIT sportsfoods, var enig i at dele sin praktiske erfaring med at anvende bogens synspunkter.

Hold dit blodsukker lavt

Bogen er let at forstå, og Djomina anbefaler, at alle, der er interesserede i ernæring, bør læse den. "Jeg opdagede for mere af et år siden forfatter Jessie Inchauspe's teori på hendes Instagram-konto, og jeg har inkluderet hendes anbefalinger i mine livsstilsprogrammer," siger Djomina.

Inchauspes bog forklarer, at pludselige udsving i blodsukkerniveau kan forårsage flere sundhedsproblemer, der kan føre til fedme.

Glukose fra kulhydrater er kroppens primære energikilde. Kroppen lagrer glukose i form af glykogen i leveren og musklerne, men de kan ikke lagre en ubegrænset mængde glukose. Hvis vi konstant bevæger os og bruger glukoreserver, er alt i orden.

Men hvis vi ikke er meget aktive, og vores reserver allerede er fyldte, men vi fortsætter med at spise mere, er kroppens eneste mulighed at lagre overskudsglukose som triglycerider i fedtceller – fedtcellerne udvider sig, og kropsvægten stiger langsomt.

På den anden side bremser fibre og protein optagelsen af kulhydrater. Hvis de allerede er til stede i fordøjelsessystemet, kommer kulhydraterne ikke hurtigt ind i blodbanen, og blodsukkerniveauet stiger langsommere og når ikke lige så høje niveauer som ved kun at spise kulhydrater.

Hvordan skal man spise?

Det klassiske fibreholdige fødevarer, derefter proteindholdige fødevarer, efterfulgt af en kilde til fedt og endelig kulhydrater.

"Jeg har prøvet denne metode ved morgenmad. Jeg laver ofte en omelet til morgenmad. Jeg laver også en salat af broccoli og andre grøntsager til den. Jeg spiser salaten først, og derefter omeletten," beskriver Djomina. "Da hvert måltid også skal indeholde en kilde til kulhydrater, såsom et stykke brød, spiser jeg det sidst. Jeg har bemærket, at jeg føler mig mere mæt på denne måde, og min mave forbliver fyldt i længere tid. Jeg får også færre cravings."

Dog understreger Inchauspe, at dette skal gøres, hvis det er muligt. Det giver ikke mening at skille en hamburger ad for at følge dette princip. I sådan en situation ville det være bedre at bruge en anden metode til at holde blodsukkerniveauet lavt.

Kage og frugt

Selv grøntsager, som anbefales spist først fra tallerkenen, indeholder kulhydrater, men så lidt, at de ikke får blodsukkeret til at stige meget. De indeholder derimod meget mere fiber, især de seje dele af rodfrugter.

Dog virker selv frisk juice, uanset om det er æble- eller gulerodsjuice, ikke på samme måde, fordi fiberen er fjernet fra juicen.

Frugter indeholder meget sukker, så Djomina anbefaler at spise dem efter hovedmåltidet som dessert og ikke som snack. Hvis du spiser frugt som snack, kan du tilføje protein og fedt for at forhindre et hurtigt stigning i blodsukkerniveauet.

Og Djomina anbefaler slet ikke at nusse søde sager mellem måltiderne, men snarere efter et måltid, som vi blev lært som børn.

"Hvis du har lyst til kage, er det bedre at spise den som dessert efter et måltid," siger hun. Årsagen er enkel: fordøjelsen er optaget af at absorbere andre næringsstoffer, og kulhydraterne fra desserten har mindre kraft.